VEG POLPETTE DI RISO
Mi piace moltissimo riuscire a riutilizzare gli avanzi di ricette precedentemente cucinate, e poterne creare così di nuove.
Questa volta ho “riciclato” il riso della “Torta di riso scema” e ho realizzato queste Veg polpette di riso.
Gli ingredienti e la preparazione sono gli stessi.
Per la panatura delle polpette serve del pan grattato.
Io l’ho autoprodotto triturando nel mixer qualche foglio di pane azzimo di farro con due cucchiai di sesamo ed un pizzico di sale.
A questo punto ho formato le palline di polpette e le ho passate nel pan grattato, sistemandole poi in una teglia da forno ricoperta di carta da forno ed aggiungendo sulla superficie un filo d’olio.
Le Veg polpette di riso sono ora pronte per essere infornate a 200° per circa 20’.
Controlla comunque sempre la cottura e cuoci fino a quando la superficie delle polpette risulta dorata e croccante.
Queste Veg polpette di riso sono buonissime anche a temperatura ambiente ed è quindi un’ ottima preparazione per i buffet di compleanni e feste varie o da portare nelle prime gite fuori porta.
Per una ricetta gluten free basta sostituire il pane azzimo con gallette di riso, quinoa o mais.
Dar vita ad un avanzo di cibo è sempre una soddisfazione!!!
Un sorriso a tutti e … W il riciclo!!!
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