TORTINO VERDE CON BIETOLE E PATATE BIO

TORTINO VERDE CON BIETOLE E PATATE BIO

La ricetta di questo Tortino verde con bietole e patate bio nasce dall’esigenza di utilizzare la meravigliosa verdura che acquisto settimanalmente al g.a.s. del mio quartiere. Un tortino semplice e gustoso che piace a tutta la famiglia!!!

INGREDIENTI:

Per il ripieno:

– 1 grosso mazzo di bietole lavate e tagliate
– 4 grosse patate lavate e tagliate
– olio EVO q.b.
– sale grosso integrale q.b.
– spezie (curcuma, zenzero, pepe nero, noce moscata)
– 1 cucchiaio di pinoli

Per la sfoglia:

– 300 gr di farina mista (kamut, integrale, farro)
– 2 cucchiai di olio EVO
– 2 cucchiaini sale marino integrale fino
– 1 bicchiere acqua tiepida

In un recipiente capiente mescolare le farine, il sale e l’olio. Aggiungere poco per volta l’acqua ed impastare con le mani fino a quando il composto risulti morbido ma non appiccicoso. Coprire con un piatto e lasciare a riposare.
Lessare le patate in una pentola ed a cottura quasi ultimata salare. Quando sono pronte scolarle con una schiumarola e metterle da parte. Nella solita acqua di cottura delle patate cuocere le bietole per qualche minuto.
Schiacciare le patate grossolanamente ed aggiungere al composto le bietole scolate e strizzate. Condire con un filo d’olio ed aggiungere le spezie.
A questo punto prendere la pasta, stenderla con un mattarello in modo da ottenere una sfoglia abbastanza sottile e adagiarla su una teglia ben oliata. Versare il ripieno sulla sfoglia, aggiungere i pinoli e chiudere i bordi della pasta. Spennellare la superficie con un filo d’olio ed infornare a 200°.

Questo tortino verde con bietola e patate bio è molto utile per questi primi pic-nic di primavera,per il rinfresco di una festa di compleanno o semplicemente per una deliziosa cenetta…

Un sorriso a tutti!!!

Un’idea in più: il ripieno può essere usato anche per fare degli ottimi ravioli e cannelloni.