RAVIOLI IN FAMIGLIA

RAVIOLI IN FAMIGLIA

In una fredda domenica d’inverno, in cui senti proprio il bisogno di startene al calduccio in casa, sono stati “creati” questi Ravioli in famiglia . Dopo aver passato in rassegna un gioco dietro l’altro, con i miei bimbi abbiamo deciso di pasticciare un po’ in cucina!

Presto fatto (si fa per dire) abbiamo aperto il frigo per vedere con che cosa potevamo fare il ripieno dei nostri ravioli ed ecco che con un po’ di seitan e qualche patata abbiamo prodotto un ripieno coi fiocchi!!! Ora vi spieghiamo i nostri super Ravioli in famiglia, una ricetta povera d’ingredienti ma ricca d’ Amore.

INGREDIENTI

Per la pasta

500 gr di farina di farro bio
500 gr di farina 0
Acqua q.b. per impastare
Un pizzico di sale fino

Per il ripieno

150 gr di seitan
5 noci
5 patate grosse
1 presa di sale grosso integrale per le patate
1 cucchiaio olio EVO
Spezie a piacere (noi abbiamo usato curcuma, pepe nero, paprika dolce)

Per prima cosa abbiamo impastato la farina con l’acqua ed il pizzico di sale fino a formare una pasta liscia che abbiamo messo a riposare coperta con un canovaccio. Siamo passati poi a preparare il ripieno lessando le patate in acqua salata. Nel frattempo abbiamo tagliato a pezzetti il seitan e sgusciato le noci ed abbiamo tritato tutto con il mixer. Appena cotte le patate le abbiamo scolate e schiacciate con lo schiacciapatate ed abbiamo aggiunto il seitan con le noci, le spezie e l’olio fino a formare un composto abbastanza solido.
Qui viene il bello… abbiamo iniziato a tirare la sfoglia con la macchina per la pasta e composto i nostri ravioli.

Noi abbiamo condito i nostri Ravioli in famiglia alcuni con un sughetto semplice di pomodoro ed altri con cime di rapa lessate e passate in padella.
Vi lascio immaginare la cucina in che stato era quando abbiamo finito…però devo essere sincera…ne è valsa proprio la pena!!!

Deliziosi e genuini! Provateli e fatemi sapere!

Un sorriso a tutti!!!