PENNE di MAIS con SUGHETTO FRUTTARIANO

PENNE di MAIS con SUGHETTO FRUTTARIANO

Dopo un bel po’ di pranzi consumando solo frutta, oggi mi è venuta voglia di un bel piatto di pasta, ed ecco che sono nate queste Penne di mais con sughetto fruttariano!
L’ispirazione mi è venuta nel mio negozio bio di fiducia, nel reparto di frutta e verdura dove ho visto dei bellissimi zucchini tondi e le prime zucche della stagione…e la mia ricetta fatta con frutta “salata” in versione gluten free è presto fatta!!!

INGREDIENTI per 1 PERSONA

100 gr penne di mais
1 zucchina tonda
1 fetta di zucca
1 pomodoro privato di semi e buccia
Sale grosso q.b
Olio EVO
Pepe
Curcuma
Tutti rigorosamente Bio

La preparazione è molto semplice, fai cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo lava, taglia la frutta e falla cuocere in una padella con il sale, le spezie ed un po’ di acqua.Quando la pasta è cotta, scolala e falla mantecare in padella con il sughetto.
Servirla calda con un bel filo d’olio a crudo!

Semplice,deliziosa e salutare

Da provare:per una pasta più ricca puoi aggiungere olive e capperi. Prova queste penne di mais con sughetto fruttariano anche con l’aggiunta di panna di soia da far gratinare in forno. Ottimo sughetto per condire orzo, farro e cous cous.

Fammi sapere la tua variante!!!

Un sorriso a tutti!!!