PASTA E FAGIOLI

PASTA E FAGIOLI

Una buona e fumante pasta e fagioli è proprio quello che ci vuole per riscaldarsi in una fredda giornata d’ inverno. In casa mia, poi, non può mai mancare perché i miei figli sono dei veri e propri divoratori di fagioli!

Ingredienti per 4/5 persone

• 500 gr di pasta corta
• 300 gr di fagioli freschi
• rosmarino e salvia freschi
• alga kombu
• sale integrale grosso
• pepe nero, curcuma, zenzero in polvere
• olio EVO

Riempi una grossa pentola di acqua fredda in cui aggiungi la salvia, il rosmarino, l’alga kombu, che serve per rendere più digeribili i legumi ed i fagioli freschi ( io ho utilizzato quelli freschi congelati da me la scorsa estate).
Fai bollire i fagioli a fuoco medio per un paio d’ore circa controllando che ci sia sempre l’ acqua sufficiente per cuocerli.

A fine cottura aggiungere il sale grosso e togli dal fuoco.
A questo punto, con l’aiuto di una schiumarola, metti da una parte un piattino di fagioli che aggiungerai alla fine e frulla i rimanenti con un frullatore ad immersione direttamente nella pentola.
Ora metti nuovamente la pentola sul fuoco ed appena il composto inizia a sobbollire butta la pasta girandola spesso con un cucchiaio di legno per non farla attaccare al fondo e all’occorrenza aggiungi poca acqua.
Una volta che la pasta è al dente spegni il fornello, aggiungi i fagioli tenuti da parte precedentemente, e le spezie. Condisci con un bel filo d’olio e servi subito!!!

La pasta e fagioli è un ottimo piatto unico…da leccarsi i baffi!!!

Un sorriso a tutti!!!