PASTA AL FORNO CON VERDURE

PASTA AL FORNO CON VERDURE

Se hai voglia di un primo piatto un po’ diverso, devi provare questa pasta al forno con verdure!
Squisita ed anche di facile preparazione, perfetta da preparare in anticipo e da riscaldare al momento ( buonissima anche il giorno dopo).

Ingredienti

• 500 gr di pasta corta
• 1 zucchino grande
• 1 melanzana
• 2 cipolle di tropea
• 1 mazzo di asparagi
• Una decina di pomodorini
• Olio evo
• Sale integrale
• Un pizzico di pepe nero, curcuma, paprika forte
• BESCIAVEGANELLA

Inizia col preparare la BESCIAVEGANELLA  ed una volta pronta tienila da parte.

Procedi mettendo una pentola a bollire dove poi buttare la pasta.
A questo punto lava bene le verdure e tagliale a pezzetti, lasciando da una parte le punte degli asparagi che ci serviranno come guarnizione.
Ora prendi una teglia che possa andare sia sul fuoco che in forno ed aggiungi tutte le verdure a stufare con un bicchiere d’acqua una manciata di sale e le spezie e cuoci a fuoco medio fino a quando l’acqua si è quasi tutta asciugata.
Se non hai una teglia che abbia queste caratteristiche usa una padella normale dove cuocerai le verdure che poi trasferirai nella teglia da forno.
Quando bolle l’acqua della pentola butta la pasta, aggiungi il sale e lascia cuocere per i minuti necessari.
Una volta cotta la pasta scolala e trasferiscila nella teglia con le verdure cotte.
A questo punto aggiungi qualche cucchiaiata di BESCIAVEGANELLA e mescola per amalgamare bene tutto.
Ora aggiungi le punte degli asparagi, tenute da parte precedentemente, sulla superficie e guarnisci con la BESCIAVEGANELLA ed un giro d’olio.
La pasta al forno con verdure è ora pronta per essere infornata a 200° fino a quando la superficie risulta croccante e dorata.

 Provala con le verdure che ti piacciono di più e mi raccomando fammi sapere la tua versione!

Un sorriso a tutti!!!