PASTA AL FORNO CON CREMA DI BIETOLE

PASTA AL FORNO CON CREMA DI BIETOLE

In questa primavera diciamo un po’ “freschetta” mi è venuta voglia di qualcosa di caldo e questa pasta al forno con crema di bietole è proprio quello che mi ci voleva!!!

Ingredienti:

• 500 gr di pasta corta
• 2 mazzi di bietole
• patè di anacardi e tofu
• panna di riso
• olio evo
• sale marino integrale q.b.
• pepe nero, curcuma, noce moscata

Come prima cosa lava le bietole e mettile a cuocere in abbondante acqua salata.
Quando le bietole sono cotte, scolale con la schiumarola e riponile in un colino per farle sgocciolare bene.
Nella solita acqua di cottura delle bietole butta la pasta.
A questo punto strizza più che puoi le bietole e mettile nel mixer aggiungendo un filo d’olio e le spezie e fai andare fino ad ottenere un composto liscio e morbido.
Scola la pasta al dente e trasferiscila in una pirofila, aggiungi la crema di bietole, il patè di anacardi e tofu e mescola per amalgamare bene il tutto.
Aggiungi un filo d’olio sulla superficie e qualche spruzzata di panna di riso.
La pasta al forno con crema di bietole è pronta per essere messa in forno a 200° per una decina di minuti, giusto il tempo per far dorare e rendere croccante la superficie.

Questa pasta al forno con crema di bietole è buonissima e un po’ diversa dalle solite paste al forno, leggera e con pochissimi grassi…
Anche i bambini ne andranno matti!!!

Puoi utilizzare la crema di bietole anche come farcitura di ravioli o cannelloni.

Un sorriso a tutti!!!