PANCAKE DELLA DOMENICA

PANCAKE DELLA DOMENICA

Cosa c’è di meglio che iniziare la domenica con una gustosa e nutriente colazione?
Ce n’è per tutti i gusti…questi deliziosi pancake della domenica per i miei bimbi e mio marito e una freschissima macedonia per me che amo iniziare la giornata con tanta frutta…

INGREDIENTI PER 20 PANCAKE c.a

– 1 tazza farina di farro integrale
– 2 tazze farina di kamut
– 1 tazza zucchero mascobado
– 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
– 1\2 tazza olio di semi girasole
– 1 e 1\2 tazza di latte riso mandorle
– 1 tazza d’acqua
– 2 cucchiaini di aceto di mele
– 1 cucchiaino di vaniglia bourbon

Mescolare in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi. Aggiungere l’olio, l’aceto, il latte e l’acqua ed amalgamare bene con una frusta fino a quando si ottiene un composto morbido simile ad una crema.
Scaldare sul fuoco due padelle antiaderenti e quando sono ben calde metterci un mestolo di composto e stenderlo con una spatola per distribuirlo in modo uniforme all’interno della padella. Controllare sempre la cottura e girarli fino a quando sono cotti.
Mangiarli belli caldi e farcirli con quello che più vi piace…
Si conservano per qualche giorno in frigorifero dentro un contenitore di vetro con coperchio.
Vi consiglio di provarli con sciroppo d’acero, marmellata o malto di nocciola.

Inutile dirvi quanto poco sono durati i pancake della domenica in casa mia…!!!

Buona Domenica e Un Sorriso a Tutti!!!