PACCHERI AL FORNO AL RADICCHIO ROSSO

PACCHERI AL FORNO AL RADICCHIO ROSSO

La pasta al forno ha sempre il suo fascino e piace a grandi e piccini.Per questa versione ho usato il radicchio rosso che piace motlissimo a mio marito e così ecco i miei Paccheri al forno al radicchio rosso.

Ingredienti per 4 persone

– 500 gr di Paccheri
–Besciaveganella
-Radicchio rosso 2 cespi
-1 cipolla rossa grande
-zenzero
-Curcuma
-Pepe
-Noce moscata
–Parmigiano VEG
-Sale marino integrale q.b.

Accendere il forno in modalità GRILL (per gratinare).
Mettere a bollire abbondante acqua salata per cuocere i Paccheri.
Intanto mettete in una casseruola adatta anche per la cottura in forno, la cipolla precedentemente tagliata a striscioline con un po’ d’acqua.
Aggiungete le spezie ed un pizzico di sale.
Quando la cipolla si è ammorbidita aggiungere anche il radicchio tagliato.
Far stufare il tutto e dopo qualche minuto spegnere il fuoco.
Scolare la pasta al dente e metterla nella casseruola con il radicchio.
Aggiungere la besciamella e mescolare.
Infine cospargere con il parmigiano VEG e gratinare in forno fino ad ottenere una leggera crosticina croccante.