FUSILLI CON CREMINA DI ASPARAGI

 FUSILLI CON CREMINA DI ASPARAGI

Queste Fusilli con cremina di asparagi è una ricetta fresca e primaverile di facile e veloce preparazione.
Come avrai ormai capito quasi tutte le mie ricette lo sono, considerando che cucino come la maggior parte delle mamme, indaffarata ed impegnata tra lavoro, faccende domestiche e due bambini (+ un marito!!!) che richiedono costantemente le mie attenzioni.

Ingredienti:

• 500 gr di fusilli
• 1 mazzetto di asparagi
• 4 cucchiai di panna di soia
• 1 pizzico di pepe nero e curcuma
• sale marino integrale q.b.
• 1 cipolla di tropea
• olio Evo

Per prima cosa lava gli asparagi e tagliali a pezzetti tenendo da parte le punte. Metti sul fuoco una pentola d’acqua con gli asparagi tagliati ed appena bolle aggiungi una presa di sale.
Fai sobbollire gli asparagi fino a quando si sono ammorbiditi e scolali con una schiumarola nel bicchiere del minipimer.
A questo punto nella solita acqua di cottura butta i fusilli.
In una padella fai stufare la cipolla di tropea, lavata e tagliata a pezzetti, con le punte degli asparagi tenute da parte precedentemente.
Fai cuocere per qualche minuto ed aggiungi le spezie ed un pizzico di sale.
Nel frattempo nel bicchiere del minipimer aggiungi la panna di soia ed un cucchiaio d’olio.
Frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere una cremina liscia e senza grumi.
Appena pronta la pasta scolala e mettila a mantecare nella padella con la cipolla e le punte degli asparagi.
Togli dal fuoco ed inserisci anche la cremina.
Mescola ed aggiungi un altro giro d’ olio.
Servi subito questi meravigliosi Fusilli con cremina di asparagi e …
Buon appetito!!!

Un sorriso a tutti!!!