BISCOTTONI RUSTICI

BISCOTTONI RUSTICI

Questi Biscottoni rustici sono l’ideale per iniziare la giornata con una sana e gustosa colazione o come una squisita merenda da proporre ai nostri bimbi.
Come per quasi tutte le mie ricette, gli ingredienti sono composti da ciò che trovo nella mia dispensa e che stuzzichino la mia fantasia. La preparazione deve essere per me semplice e veloce in modo da poter cucinare anche in mezzo ai vari impegni della quotidianità… (avete presente bimbi, lavoro, casa e tutto “il contorno”?!?! )

Ingredienti

• 5 cucchiai farina di castagne
• 8 cucchiai farina integrale
• 1 vasetto di yogurt di soia naturale da 125 gr
• 5 cucchiai zucchero mascobado
• 4 cucchiai olio di semi di girasole
• 5 cucchiai circa di latte d’ avena (o quanto basta per impastare )
• Un pizzico di vaniglia bourbon
• 1 bustina di cremor tartor
• 50 gr circa di scaglie di cioccolato fondente ( in alternativa mandorle pelate tritate )

Per prima cosa mescola le farine, il lievito, la vaniglia, lo zucchero e le scaglie di cioccolato ( o le mandorle ) in un recipiente. In una scodella a parte unisci lo yogurt, l’olio di semi di girasole ed il latte d’ avena.
A questo punto incorpora i liquidi con le farine nel recipiente ed inizia ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto abbastanza liscio da poter essere modellato.
Ora puoi iniziare a dare la forma che più ti piace ai tuoi Biscottoni rustici e, una volta fatto, adagiali su una teglia ricoperta da carta da forno ed inforna a 180° per 15’ circa.
Questi Biscottoni rustici si conservano in un contenitore chiuso per circa una settimana.
Con il solito impasto si possono preparare anche delle deliziose crostate!
Un sorriso a tutti!!!